項目簡介

       食品添加劑，指為改善食品品質和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。

       公眾談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念。合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。不論食品添加劑的毒性強弱、劑量大小，對人體均有一個劑量與效應關系的問題，即物質只有達到一定濃度或劑量水平，才顯現毒害作用 。

       在我國，食品添加劑大大促進了食品工業的發展，并被譽為現代食品工業的靈魂，但是迫切需要規范的是食品添加劑的生產和使用問題。食品添加劑存在一些問題，比如來源不明，或者材料不正當，最容易產生的問題是濫用。

       檢測項目

       食品添加劑常見檢測項目如下：
 

       
       違禁物質常見的包括：三聚氰胺、鹽酸克倫特羅(瘦肉精)、菜克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、蘇丹紅、酸性橙、羅丹明B、堿性嫩黃、堿性橙、富馬酸二甲酯等。